もちこチキンに挑戦　アロハのホームクッキング

ハワイのローカルフードの一つである、もちこチキン。

上の画像は、ホノルルの郊外に数店舗あるロコモコドライブインのワイパフのお店でテイクアウトした、もちこチキンですが、今回のアロハのホ－ムクッキングでは、このもちこチキンにチャレンジしてみました。

材料（調味料）は、こちら。用意の関係で、画像とリストの量は、多少違うものもあります。

このレシピは、６人分ですが、今回は鶏肉を400gほどと、マリネ液に対して、鶏肉の量が少ないです。

1. 鶏もも肉 2 POUNDS ( 約910g ）

2. もち粉（米粉）大さじ4

3. 片栗粉大さじ4

4. 砂糖大さじ4

5. 醤油大さじ4

6. にんにくみじん切り 2かけ分

7. ショウガすりおろし小さじ 1/2（今回はチユーブ入りのものを使いました）

8. 白ゴマ大さじ1

9. 長ネギ　細切り 1/4 CUP （今回は、常備している薬味用の乾燥ネギを使いました）

10. 塩小さじ 1/2

11. 卵　２個

ちなみに、もちこ（MOCHIKO）は、このようなパック入りで、ローカルスーパーで入手できます。

作り方は、まずボールに、もち粉、片栗粉、砂糖、醤油、にんにく、しょうが、白ごま、長ネギ　を入れてよく混ぜ、卵を加えて、さらによく混ぜます。

一口大に切った鶏肉を入れ、５時間から一晩漬け込みます。

一晩漬け込むとこのような感じになります。

これを、フライパンに３cm 位のオイル（今回はキャノーラ油を使用）を入れて、キツネ色になるまで揚げます。

揚げあがりました。一晩漬け込むので、醤油はレシピよりも控えめにしたのですが、レシピ通りに入れても問題なさそうです。

もちこは、もち米が原料であり、英語に（Sweet Rice Flour）とあるように、出来上がりはアロハにとっては、ちょっと甘めで、日本風のから揚げとは、まったく違う味。

ハワイの皆さんは、比較的甘めの味付けが好みなのかなと改めて思いました。

ちなみにロコモドラインブインのもちこチキンは、甘くはないのですが、日本のから揚げとは、やっぱり違いました。

味の好みは、人それぞれですが、アロハは、日本風のから揚げがいいかも

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