ショーズキッチン　12月のシェフズテーブル

808センターのショーズキッチンの週末限定のシェフズテーブル。10月に伺った際には年内は満席ということでキャンセル待ちを入れた12月ですが、クリスマスの日の席がOＫとなり、行くことができました。

12月ということで、食材がグレードアップしたため、この日はこちらの７品のコースをいただきました。

まずオードブルは、まぐろのたたき　柚子しょうゆ。さっと炙っただけのまぐろをさっぱりとした柚子しょうゆでいただきます。カイワレとクレソンが添えられています。

続いて、お洒落な一品、ベイクドトマトとプラッターチーズ。ブラッターチーズは、モッツエレラチーズに生クリームが入ったモチモチ、トロ～リとした食感のチーズ。トマトと一緒にバケットにのせて美味しくいただきました。

三品目はフォアグラのソテー。フランスではクリスマスなどのお祝い事のご馳走ということです。カリカリにトーストしたブリオッシュがのせてあり、トロッとした濃厚なお味でした。

この日は、雨模様で気温も低く、そろそろ温かいものが欲しいなと思っていたところに、かぼちゃのスープがサービスされました。ほっこりと温かく、なめらかで甘い美味しいスープでした。

続いて、クリミーなソースとプリプリのホタテがマッチした、ホタテのクリーミーガーリックソース。キャビアがのせてあり、ほんのりとカレーの風味も感じました。

メインはハーブとピスタチオをまぶして、焼き上げた骨付きのラムのステーキ。赤ワインのデミグラソースでいただき、チーズリゾットが添えてありました。

ラムは久しぶりだったのですが、ジュシーで柔らかく、骨の周りまでペロリと食べてしまうほど美味しかったです。

デザートは、モンブランケーキ。甘くて香ばしく、添えられたちょっぴり甘酸っぱいイチゴとよく合います。このお店は飲み物は持ち込みなので、持参したアイスコーヒーと一緒にいただきました。

今回も大満足だったショーズキッチンのシェフズテーブル。次回はいつ伺おうかと考えるのも楽しみです。