クラウドナインカフェが閉店になる？

今回は、チョッと残念なお話。

ローカルに人気のパンケーキ屋さんが閉店になるというので、行ってみました

場所は、日本の皆さんにもお馴染みの『カフェ・カイラ』もあるマーケットシティ・ショッピングセンター内にあります。

カフェ・カイラと１つお店を挟んだ並びです。

そのお店は、こちらの昨年2020年１月にグランドオープンしたCloud Nine Cafe （雲九屋）。

開店後しばらくすると、COVID-19の感染拡大が始まり、厳しい経営が続いていたとのこと、そしてとうとう５月31日で、クローズしてしまいました。

閉店前にのある日、訪れた際は、テイクアウトされる方がほとんどでした。

店内でのお食事には連絡先（氏名／住所／電話番号）の記入が必要でした。

こちらのお店のパンケーキは「スフレパンケーキ」で、種類はトッピング無し（バター＆メープルシロップ）のオリジナルを含め、全部で８種類ありました。

そのメニューには、Brown Sugar Cream with Boba / $11.49や、Chocolate Cream with Oreo Chips / $11.49などがあり、加えて Caramel Pudding Souffle Cup / $5.99 などもあったのですが、

この日は珍しくそれほど甘いものを欲していなくて、悩んだ末にオーダーしたのは…

Salted Cream Cheese with Macadamia Nut / $12.49

これがその時の私には Best Matching

塩味のクリームチーズソースは、口当たりソフトで程よい甘みがあって很好吃 Delicious

それにスフレパンケーキなのでふわっふわプルンプルン　揺れます

直径は10cm程なので少し小さく感じますが、しかしこの１枚１枚の厚み

メレンゲが強すぎず程よい食感（シフォンケーキの様な食べ応え）と甘みがあり… 好きですねぇ

そして上に乗っているマカダミアナッツと塩味がまたとっても合います

そしてドリンクは…やっぱりサッパリとしたかったので、こちらをチョイス

Butterfly Pea Tea Lemonade / $5.49

上層部が Butterfly Pea Tea で、底層部がレモネードになっています。

そのまま２種類の味を楽しむのも良し、シェイクして楽しむのも良しです

甘さのレベルを調節したり、黒糖タピオカなどのトッピングも可能

ところでなぜこんな紫色をしているのか…。

Butterfly Pea （蝶豆/チョウマメ）はご存知ですか

マメ科の植物で、その花びらに「アントシアニン」という成分が豊富に含まれており、その天然の青い色素により発色します

そこにレモンやライムといった「クエン酸」を加えると、化学反応して青から紫色に変化するのだそうです。

自然の染料として使われ、そしてアンチエイジングや眼精疲労をはじめとした様々な効用もあるのだとか　。

Butterfly Pea Tea Latte / $5.49 + Boba / $0.49

下の方のミルク部分が甘いので、こちらは良くシェイクしてから飲んだ方が良さそうです

シェイクするとこんなにソフトな水色に

カフェのオーナーは台湾の方で、パンケーキやタピオカティー以外にも胡麻ソースの冷麺、餃子台湾を代表するお茶の１つ阿里山茶（烏龍茶）で煮込んだ煮卵、魯肉飯などといった伝統的な台湾スタイルのストリートフード（屋台飯）も提供していました。

このようにいろいろなスフレパンケーキやスムージー、台湾料理で人気だったお店が閉店となるのは、とても残念です。

またどこかで、営業を再開してほしいですね。