アロハのホームクッキング その８ バターフィッシュのみそ焼き
ハワイのローカルが大好きなお魚の一つバターフィッシュ。
日本語ではマナガツオというようですが、あまり馴染みはないお魚かも。
でもハワイでは、こちらはドン・キホーテの惣菜のコーナーですが、焼いたものが並んでいますし、
お弁当にもなっています。
今回のアロハのホームクッキングは、このバターフィッシュのみそ焼きにチャレンジしました。
＜材料＞＊計量カップは、アメリカのものです。
バターフィッシュ（タラ）の切り身
お酒、みりん 各1/3 cup
砂糖 2/3 cup
白みそ 1 cup
<作り方＞
お酒、みりん、砂糖を、お鍋に入れて５分ほど沸騰させ、さらに10分弱火で煮つめます。
おみそをボールに入れ、上記の煮詰めたソースを加え、なめらかになるまで混ぜ、
ジップロック等の袋にバターフィッシュと上記のみそを入れて、2～3日間、冷蔵庫等に入れて、漬け込むと、このようになります。
オーブンを約230°Cに設定し、約5～8分焼いて、さらに、２～３分焼き、熱を加えて、 少し焦げ目がついたら、できあがりです。
おみそが焦げやすいので、焼き始めたら、時々様子を見てくださいね。