アロハのホーム・クッキング　その５　ノースショアの味にチャレンジ！

ガーリックシュリンプといえばノースショアの名物。カフクのFumi’sや

カフクとハレイワのジョバンニなどが人気で有名ですが、ホノルルに住んでいるアロハは、なかなかノースまでは出かけることができず、ときどき、この味が恋しくなります。

そこで、ホームクッキングで、ノースの味にチャレンジしてみました。

材料：大き目の海老　10匹（１匹約40～50gグラム程度のエビ）

　　　ニンニク　10片（大き目のみじん切り）

小麦粉　1カップ　（約150g）塩　大さじ1　カイエンペッパー　大さじ1/4

バター　1/2本 (48ｇ）（今回は多めに80g使用しました）　レモン　適量

小麦粉と塩、カイエンペッパーを混ぜ、エビをコーティングします。この時、余計な粉は必ず落としてくださいね。

フライパンにバターを溶かして、小さく泡が出てきたら、エビを入れて中火で熱します。この時、エビを触らないこと！！！

３分位で、うっすらとキツネ色になりますので、ひっくり返し、にんにくを入れて、

また３分位焼いて、こんがりと色がついたら、出来上がりです。

お皿に、2スクープのごはんに彩りでパセリをふりかけ、レモンを添えて頂きました。

アロハは今まで何度かガーリックシュリンプにチャレンジしたのですが、今回が一番美味しくできたように思います。

殻付きのエビを利用、バターとニンニクは多めがおいしい秘訣かもしれません。

ちなみに、ワイキキでも、ロイヤルハワイアンセンターＢ館２階のフードコートのチャンピオンステーキや、

C館３階のワイキキフードホールのファイブスターシュリンプで、ガーリック風味などのシュリンプが提供されていますが、

アロハのレシピが勝てるかも