アロハのホームクッキング その8 バターフィッシュのみそ焼き
ハワイのローカルが大好きなお魚の一つバターフィッシュ。
日本語ではマナガツオというようですが、あまり馴染みはないお魚かも。
でもハワイでは、こちらはドン・キホーテの惣菜のコーナーですが、焼いたものが並んでいますし、
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お弁当にもなっています。
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今回のアロハのホームクッキングは、このバターフィッシュのみそ焼きにチャレンジしました。
<材料>*計量カップは、アメリカのものです。
バターフィッシュ(タラ)の切り身
お酒、みりん 各1/3 cup
砂糖 2/3 cup
白みそ 1 cup
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<作り方>
お酒、みりん、砂糖を、お鍋に入れて5分ほど沸騰させ、さらに10分弱火で煮つめます。
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おみそをボールに入れ、上記の煮詰めたソースを加え、なめらかになるまで混ぜ、 冷まします。
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ジップロック等の袋にバターフィッシュと上記のみそを入れて、2~3日間、冷蔵庫等に入れて、漬け込むと、このようになります。
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オーブンを約230°Cに設定し、約5~8分焼いて、さらに、2~3分焼き、熱を加えて、 少し焦げ目がついたら、できあがりです。
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おみそが焦げやすいので、焼き始めたら、時々様子を見てくださいね。